培养目标：主要面向餐饮类企业，培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德智体美劳全面发展，具有基本的科学文化素养、必要的文化基础知识、良好的职业道德，掌握本专业对应职业岗位必备的专业知识与比较熟练的职业技能，能胜任大型酒店行政总厨、中小型餐厅经理或个体餐馆等服务、管理一线工作，并具有持续学习和适应职业变化的能力，具有一定创新精神和立业、创业能力的高素质劳动者和技能型人才。
主要课程：烹饪技能（包括食材处理、烹饪方法、菜品搭配、烹调时间掌控等）、切配技能（食材切割、切片、切丝、切丁、切末等技巧）、营养搭配（了解食材营养成分，掌握搭配技巧）、厨房管理（食品卫生、人员安排、设备维护、安全管理等）、成本控制（了解食材成本和价格，掌握成本控制技巧）等。
就业方向：可在各类餐饮企业、酒店等从事厨师、厨房管理、餐饮服务等工作，也可自主创业开设餐厅等。